Gu\u00eda de referencia para descubrir nuevos sabores y preparar comidas naturales y sanas. Trata 200 plantas comestibles y 80 t\u00f3xicas, todas ellas ilustradas en 64 l\u00e1minas en color. Incluye descripciones detalladas para la correcta identificaci\u00f3n de cada especie. Contiene toda la informaci\u00f3n sobre las propiedades nutritivas y medicinales, recomendaciones de uso y mejores per\u00edodos de recolecci\u00f3n. Con numerosas tablas comparativas para evitar confusiones entre especies similares. Fran\u00e7ois Couplan (etnobot\u00e1nico, Doctor en Ciencias, Museo Nacional de Historia Natural, Par\u00eds) imparte desde 1975 cursos sobre identificaci\u00f3n y utilizaci\u00f3n de plantas. Actualmente se dedica al estudio de la alimentaci\u00f3n vegetariana durante el Paleol\u00edtico y a recuperar el inter\u00e9s de los restauradores por plantas silvestres actualmente en desuso. Eva Styner ha cursado estudios de Bot\u00e1nica e ilustraci\u00f3n. Desde 1986 se dedica a dibujar para proyectos editoriales y exposiciones cient\u00edficas en Suiza y Francia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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